出荷される前の文旦

出荷される前の文旦のご紹介です。

あまり雪が降らない南国、高知県土佐市ですが、たまにはほんのりと積もる事もあります。

 

これは「野囲い」といい文旦を貯蔵する場所です。

寒さや雪にも耐えられるようにビニールやムロ、藁で覆い保温しています。

 

文旦は収穫した頃はまだ酸味が強いので、ここで貯蔵して味の均等性をはかり、皆様の元に出荷されていくのです。


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